Для приготовления понадобится:
• баклажаны — 5 кг.;
• растительное масло — 0,5 л.;
• соль — 500 гр.;
• чеснок — 150 гр.
Для маринада:
• вода — 5 л.;
• уксус 9% — 200 гр.
Приготовление:
- Порезать баклажаны, засыпать солью, перемешать и оставить на час
- Тщательно промыть
- Положить в кипящий маринад и варить 7-10 минут. Отвар слить
- В горячие баклажаны сразу добавить растительное масло и мелко нарубленный чеснок
- Перемешать и разложить по стерилизованным банкам
- Закатать, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания
